Σημαντικές μεταβολές στη διατροφική συμπεριφορά των Ελλήνων καταγράφηκαν την τελευταία δεκαπενταετία, όπως αποδεικνύει έρευνα του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ). Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής το 2024, η έκθεση αναλύει τις δαπάνες και τις ποσότητες κατανάλωσης τροφίμων.
Σύμφωνα με τα ευρήματα, η δαπάνη κατά κεφαλήν για είδη παντοπωλείου το 2023 ανήλθε σε 2,144 ευρώ, αυξημένη κατά 3,37% σε σύγκριση με το 2022. Αυτή η αύξηση αποδίδεται στις ανατιμήσεις και στη μείωση της συνολικής κατανάλωσης από τα νοικοκυριά. Σε σύγκριση με το 2009, πριν την πρώτη οικονομική κρίση, η δαπάνη έχει αυξηθεί κατά 10,69%. Ωστόσο, η συνολική δαπάνη σε είδη παντοπωλείου το 2023 εκτιμήθηκε σε 21,6 δισ. ευρώ, μειωμένη σε σχέση με το 22,1 δισ. ευρώ το 2009.
Η έρευνα επισημαίνει ότι οι βασικές δαπάνες για τρόφιμα, παντοπωλείο, εστίαση, ηλεκτρισμό και υγρά καύσιμα ανέρχονται στο 44,61% των συνολικών δαπανών το 2023, από 37,90% το 2009. Ειδικά για τα τρόφιμα, η μέση δαπάνη φτάνει τα 1,670 ευρώ τον χρόνο, αντιπροσωπεύοντας το 19,58% των συνολικών δαπανών.
Στις αλλαγές που παρατηρούνται, σημειώνεται αύξηση της δαπάνης για ψωμί και ζυμαρικά κατά 10% το 2023 σε σχέση με το 2022 και 23% σε σύγκριση με το 2009. Στην κατανάλωση πρωτεϊνών, παρατηρείται αύξηση στο χοιρινό και κοτόπουλο, ενώ το μοσχαρίσιο και το κρέας αιγοπρόβατου δείχνουν μείωση. Στα γαλακτοκομικά, η κατανάλωση πλήρους γάλακτος έχει μειωθεί σημαντικά, ενώ το γάλα με χαμηλά λιπαρά παρουσιάζει αύξηση.
Η έρευνα αναλύει επίσης την καταναλωτική συμπεριφορά ανά κατηγορία, με τη μηνιαία κατανάλωση ψωμιού και αρτοποιημάτων να μειώνεται κατά 6%. Η τάση αυτή εντάσσεται σε παγκόσμιο πλαίσιο, καθώς πολλοί καταναλωτές προτιμούν να περιορίσουν τους επεξεργασμένους υδατάνθρακες. Η κατανάλωση κρέατος συνολικά έχει μειωθεί κατά περίπου 16%, με τα πουλερικά να εμφανίζουν αύξηση.
Η κατανάλωση του ελαιόλαδου έχει μειωθεί κατά 35%, με την αύξηση τιμών να είναι πιθανή αιτία αυτού του φαινομένου. Ανησυχητική είναι και η μείωση της κατανάλωσης φρέσκων φρούτων και λαχανικών, με τα ποσοστά να δείχνουν μείωση 11% και 25% αντίστοιχα.
Παράλληλα, το 2023 σημειώθηκε αύξηση στη δαπάνη για εστίαση κατά σχεδόν 40%. Οι τάσεις που καταγράφονται από την έρευνα δείχνουν μια σαφή στροφή στις διατροφικές προτιμήσεις, επηρεαζόμενες από οικονομικούς παράγοντες και αλλαγές στις καταναλωτικές συνήθειες.
Πηγή: naftemporiki.gr
